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[寇程]最适合降温天吃的暖冬硬菜:蚝油香菇鸡翅

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  质料:鸡中翅十个、最适干香菇十朵、合降蚝油料酒一汤匙、温天蚝油两汤匙、暖冬老抽半汤匙、硬菜生抽半汤匙、香菇冰糖三小颗、鸡翅葱姜适量。最适

  做法:

  1、合降蚝油干香菇提早用温水泡软洗净,温天姜切片、暖冬葱切段备用;

  2、硬菜鸡中翅洗净(用剪刀剪去两头的香菇皮和脂肪),切成2段备用;

  3、鸡翅锅内放少量油烧热,最适把鸡翅放入煎炒香至轻轻焦黄;

  4、放入姜片和葱花炒香,再参加泡软挤干水分的香菇,爆炒出香味;

  5、倒入一汤匙料酒翻炒均匀后,参加两汤匙蚝油;

  6、参加半汤匙老抽;

  7、参加半汤匙生抽;

  8、参加三小颗冰糖;

  9、倒入泡香菇的水(留意碗底的杂质不要倒入),再加适量清水至和鸡翅齐平;

  10、大火煮开后,转小火火盖上锅盖焖煮约30分钟,至鸡翅酥烂,最终开盖把汤汁收至浓稠即可。


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